Şekerpare Tarifi

Şekerpare Tarifi

Tatlı severlerinin en çok sevdiği tatlılardan birisi de şekerpare tatlısıdır. Kadifemsi dokusu ve ağızda dağılan yapısı ile damakları adeta şenlendiren şekerpare tatlısı, neredeyse herkesin sevdiği tatlılar arasında yer alır. Bu nedenle iyi bir şekerpare tarifi aynı zamanda bir damak şöleni haline dönüşebilir.

Şekerpare tatlısı, son derece basit ancak bir o kadar da zordur. Eğer tatlının hamuru eksiksiz ve doğru ölçülü malzemeler ile yoğrulur ise o halde yapımı son derece kolay bir tatlıdır.

Şekerpare Tarifi Malzemeleri

Ramazan ayının geleneksel tatlısı haline gelen şekerpare, her zaman yediden yetmişe neredeyse herkesin zevkle tükettiği tatlılar arasında yer alır.

8-10 kişilik bir şekerpare tatlısının hamuru için aşağıdaki malzemeler gereklidir;

• 2 çay bardağı irmik
• Oda sıcaklığında 250 gram margarin ya da tereyağı
• Birinin sarısı ayrılarak 2 yumurta
• Yarım çay kaşığı karbonat ve kabartma tozu
• Bir buçuk çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• Kulak memesi kıvamında hamur olana kadar kontrollü bir şekilde ortalama 3 su bardağı kadar un

Şerbet tarifi için gerekli malzemeler;

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• Bir limonun çeyreği kadar limonun suyu

Şekerpare Tarifi Yapımı

Şekerpare tatlısının yapımına geçmeden önce tatlı sıcak, şerbet soğuk olacağı için ilk olarak şerbetin hazırlanması daha doğru olur. Limon hariç su ve şeker tencereye alınıp kaynatılır ve kaynadıktan sonra limon suyu eklenip bir taşım kaynatılınca şerbet soğumak üzere kenara alınır.

Daha sonrasında;

• İlk olarak un hariç tüm malzemeler kaba alınır ve karıştırılıp homojen bir karışım elde edilir. Sonrasında kontrollü bir şekilde un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
• Hamur ceviz büyüklüğünde koparılır ve oval şekil verilerek daha önceden yağlanmış borcama dizilir.
• Borcama dizilen şekerparelerin üzerine bir yumurtanın ayrılmış sarısı sürülerek ardından tatlıların üzerine çatalla çizik atılır.
• Tatlılar önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında kızarana kadar kontrollü pişirilir.
• Pişen tatlılar fırından çıkınca ilk sıcaklığının gitmesi beklenir. Daha sonra sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş şerbet dökülür.

Tatlılar ile şerbet buluştuktan sonra borcamın ağzı kapatılarak şerbetin çekmesi için tatlı dinlenmeye bırakılır.

Şekerparenin Hamuruna Ne Katılır?

Şekerpare tatlısının içerisine birçok hamur işi gibi kabarta tozu ve vanilya katılır. Ayrıca tatlının ağızda dağılması için hamura katılan tereyağı ya da margarin son derece önemli malzemelerden birisidir.

Ayrıca Şekerpare tarifiirmiksizde yapılsa da aslında bu tarifin en önemli özelliği içerisindeki irmiktir. Ayrıca bu tatlı şerbetli bir tatlı olduğundan hamurun içine katılan şeker oranının dengeli olması da önemlidir.

Şekerparenin Püf Noktası Nedir?

Şekerpare tatlısının en önemli püf noktasının başında hamurunun kulak memesi kıvamında olmasıdır. Eğer tatlının hamuru çok cıvık olursa şekerpare pişerken çok yayılır. Hamur aşırı katı olduğunda da tatlı sert olur ve şerbeti çekmez.

Diğer bir önemli püf noktası ise tatlının ilk sıcaklığının çıkmış olması ve şerbetin soğumuş olmasıdır. Eğer şerbet soğuğa yakın ılık olursa şekerpareler şerbeti ortalama 2 saat içinde tamamen çekecektir.

Şekerparenin KıyırKıyır Olması İçin Ne Yapmalı?

Şekerparenin ağızda kıyırkıyır dağılması için çok fazla bilinmeyen ama son derece etkili olan basit bir püf nokta vardır. Bu püf nokta şerbete eklenen sirkedir. Eğer şerbetin içerisine bir yemek kaşığından biraz az elma ya da üzüm sirkesi eklenir ise bu sirke tatlının kıyırkıyır bir forma kavuşmasına yardımcı olacaktır.

https://www.alaybeyi.com.tr/blog/sekerpare-tatlisi-tarifi/